Ο χειμώνας είναι η εποχή αιχμής για να δειπνήσετε με τα αστέρια, και το Ορεινός σταθμός του εναέριου τραμ Palm Springs — πρόσφατα αποκαταστάθηκε σύμφωνα με το αρχικό όραμα του αρχιτέκτονα E. Stewart Williams — καλεί τόσο τους εξερευνητές της φύσης όσο και τους επισκέπτες στα μεγάλα ύψη του Mount San Jacinto State Park.
Σκαρφαλωμένο 8.516 πόδια πάνω από τους κάκτους της ερήμου και τους φοίνικες των θαυμαστών της Καλιφόρνια, το Lookout Lounge, το Pines Café και το Peaks Restaurant του σταθμού προσφέρουν απαράμιλλη θέα στην κοιλάδα Coachella, κερδίζοντας το τελευταίο μια θέση στο Architectural DigestΗ λίστα του 2017 με τα «13 από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου στο Cliffside».
Αυτή την εποχή του χρόνου, μια βόλτα στο περιστρεφόμενο εναέριο τραμ Palm Springs προσφέρει θέα στο φαράγγι Chino και στις χιονισμένες κορυφές. Για να συμπληρώσει το τοπίο και τη χειμερινή ψυχραιμία, ο παγκοσμίου φήμης σεφ John Fritch ετοίμασε ένα εποχικό μενού που είναι «πιο εγκάρδιο, πιο άνετο στυλ», λέει, σημειώνοντας ότι τα απλά, ποιοτικά συστατικά επηρεάζουν το στυλ μαγειρέματος του.
