Πώς να ψήσετε κόκκινες πιπεριές σε μια σχάρα – κουζίνα Kalyn’s

Αυτή η ανάρτηση σας δείχνει πώς να ψήσετε κόκκινες πιπεριές στη σχάρα και οι φρεσκοψημένες κόκκινες πιπεριές είναι πολύ καλύτερες από τις ψητές κόκκινες πιπεριές από ένα βάζο! Και η διαδικασία για ψητές κόκκινες πιπεριές στη σχάρα είναι πραγματικά πολύ εύκολη!

PIN How to Roast Red Bell Peppers on a Grill για να το δοκιμάσετε αργότερα!

Πριν σας πω πόσο εύκολο είναι να ψήσετε γλυκές πιπεριές σε σχάρα μπάρμπεκιου, επιτρέψτε μου πρώτα να διαβεβαιώσω τους πάντες ότι δεν υπάρχει απολύτως τίποτα κακό με τις ψητές κόκκινες πιπεριές που έρχονται σε ένα βάζο. Πράγματι, για χρόνια, είχα την ιδέα να ψήνετε τις δικές σας πιπεριές και μετά είχα μια από αυτές τις μεγάλες συσκευασίες με έξι πιπεριές που παίρνετε στην Costco, και ξαφνικά μου ήρθε να ψήσω μερικές πιπεριές.

Μου πήρε μερικές προσπάθειες για να κάνω μια διαδικασία που νόμιζα ότι ήταν πραγματικά εύκολη, και ενώ δεν πρόκειται να ισχυριστώ ότι δεν θα χρησιμοποιήσω ποτέ ξανά τις κόκκινες πιπεριές σε βάζο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η γεύση των φρεσκοψημένων πιπεριών είναι απλά υπέροχη . Συνεχίστε να διαβάζετε για τις συμβουλές μου Πώς να ψήσετε κόκκινες πιπεριές στη σχάρακαι ελέγξτε παρακάτω για περισσότερες ιδέες για τη χρήση αυτών των ψητών κόκκινων πιπεριών!

Τι συστατικά χρειάζεστε;

Το μόνο που χρειάζεστε για να ψήσετε κόκκινες πιπεριές στη σχάρα είναι μερικές κόκκινες πιπεριές και μια σχάρα. Χρησιμοποίησα μια σχάρα μπάρμπεκιου αερίου. Πιθανότατα μπορείτε να το φτιάξετε σε ηλεκτρική σχάρα ή σε σχάρα με πέλλετ ξύλου, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.

Περισσότερες ψητές πιπεριές στη σχάρα:

Ρίξτε μια ματιά στο How to Roast Green Chiles on a Grill αν είστε λάτρης αυτών των ελαφρώς πικάντικων πιπεριών. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε Συμβουλές μαγειρικής για περισσότερες αναρτήσεις όπως αυτή.

Αγαπημένες συνταγές με ψητές κόκκινες πιπεριές:

Σκόρδο κοτόπουλο σχάρας με κόκκινη πιπεριά Aioli

Σαλάτα καρδιάς αγκινάρας

Ντιπ ψητής κόκκινης πιπεριάς με φέτα

Σαλάτα No-Pasta με κολοκυθάκια και ιταλικό λουκάνικο

Ψητές μπριζόλες κουνουπιδιού με κόκκινη πιπεριά, κάπαρη και ελιές

Συμβουλές για το ψήσιμο κόκκινων πιπεριών στη σχάρα:

1. Την πρώτη φορά που δοκίμασα να ψήσω πιπεριές, τις κράτησα ολόκληρες. Αυτό λειτούργησε μια χαρά, αλλά διαπίστωσα ότι ήταν δύσκολο να απανθρακωθεί το δέρμα ομοιόμορφα και οι περιοχές που δεν είχαν τόση θερμότητα ήταν λίγο πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν. Αποφάσισα επίσης ότι η αφαίρεση των σπόρων θα ήταν πολύ πιο εύκολη αν το κάνατε πριν ψήσετε τις πιπεριές.
2. Τη δεύτερη φορά που έψησα πιπεριές, τις έκοψα στη μέση. Αυτό ήταν καλύτερο, αλλά ήθελα ακόμα ένα ελαφρώς πιο επίπεδο σχήμα.
3. Η μέθοδος που λειτούργησε καλύτερα για μένα ήταν να κόψω τις ολόκληρες πιπεριές στα τέσσερα όπως βλέπετε στην πρώτη φωτογραφία παραπάνω, μετά να κόψω τους σπόρους από κάθε τέταρτο και να κόψω ελαφρώς και τις δύο άκρες εκεί που κουλουριάζεται η πιπεριά.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα μπάρμπεκιου με φυσικό αέριο ή κάρβουνο πριν βάλετε τις πιπεριές. Στη συνέχεια, απλώστε τις πιπεριές με την πέτσα προς τα κάτω, προσέχοντας να μην τις βάλετε πολύ κοντά. (Οι φωτογραφίες που εμφανίζονται με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω είναι μόνο για να δείξουν πόσο απανθρακώνονται, ψήνετε τις πιπεριές σας με το δέρμα προς τα κάτω όλη την ώρα!)
5. Οι περισσότερες από τις πιπεριές μου χρειάστηκαν 20-25 λεπτά για να αποκτήσουν αυτή την γεμάτη απανθρακωμένη όψη που ήθελα, αλλά μετρήστε τις πιπεριές σας με το πώς φαίνονται γιατί η σχάρα σας μπορεί να είναι πιο καυτή ή πιο κρύα από τη δική μου. Αυτό το επόμενο σουτ έγινε μετά από 12 λεπτά. Μπορείτε να δείτε ότι η πιπεριά στα δεξιά είναι περίπου κατά το ήμισυ απανθρακωμένη, αλλά η πιπεριά στα αριστερά μόλις αρχίζει να ψήνεται.
6. Μετά από λίγο είναι προφανές ότι θα χρειαστεί να περιστρέψω πιπεριές στη σχάρα για να γίνουν όλες μαύρες όπως θέλω. Όταν όλες οι πιπεριές είναι αρκετά μαύρες, τις βγάζετε κατευθείαν από τη σχάρα και τις βάζετε σε ένα μικρό γυάλινο ή βαρύ πλαστικό μπολ.
7. Καλύψτε αμέσως το μπολ με πλαστική μεμβράνη (ή ένα σφιχτό καπάκι) και αφήστε τις καυτερές πιπεριές να καθίσουν για περίπου 15 λεπτά. Ο ατμός θα χαλαρώσει τις φλούδες και θα ξεφλουδίσουν αμέσως.
8. Εδώ είναι μια πιπεριά ξεφλουδισμένη με την αφαιρεμένη απανθρακωμένη φλούδα στα αριστερά της πιπεριάς. Μπορείτε να δείτε ότι υπάρχουν ορισμένες περιοχές όπου η σάρκα της πιπεριάς άρχισε να απανθρακώνεται ελαφρώς, κάτι που προσθέτει πολύ καπνιστή γεύση.
9. Εδώ είναι και τα οκτώ κομμάτια ξεφλουδισμένα, κάτι που μάλλον δεν μου πήρε περισσότερο από 3-4 λεπτά για να το κάνω. Ξέπλυνα το χέρι μου μερικές φορές, αλλά είναι σημαντικό να μην ξεπλένω τις πιπεριές γιατί αυτό ξεπλένει λίγη από την καπνιστή απανθρακωμένη γεύση.
10. Αυτή είναι η στοίβα από ψητές λωρίδες πιπεριάς που πήρα από δύο γλυκές κόκκινες πιπεριές.
11. Εάν δεν έχετε ψησταριά υγραερίου, οι πιπεριές μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο, κάτω από ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ή ακόμα και πάνω από έναν καυστήρα αερίου.
12. Εάν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε άφθονες πιπεριές στον κήπο σας, οι ψητές πιπεριές μπορούν να καταψυχθούν. Θα τα σφράγιζα σε μια σακούλα χρησιμοποιώντας το FoodSaver Vacuum Sealer αν έχετε.

Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Οι ψητές κόκκινες πιπεριές είναι μια εξαιρετική επιλογή για οποιαδήποτε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, κετο ή χαμηλού γλυκαιμικού προγράμματος διατροφής ή για οποιαδήποτε φάση της αρχικής δίαιτας South Beach.

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε τις Συμβουλές Μαγειρικής για να βρείτε περισσότερες δημοσιεύσεις όπως αυτή. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagramή σε YouTube για να δω όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.

Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Αυτή η συμβουλή για το ψήσιμο κόκκινων πιπεριών δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2008! Το έχω κάνει πολλές φορές από τότε και η ανάρτηση ενημερώθηκε τελευταία φορά με περισσότερες πληροφορίες το 2022.

Μοιραστείτε αυτό: