Ψητή κουβανέζικη μπριζόλα – Kalyn’s Kitchen

Η μπριζόλα flank είναι νόστιμη όταν μαρινάρεται σε κουβανέζικες γεύσεις και ψήνεται στη σχάρα, και αυτή η νόστιμη ψητή κουβανέζικη μπριζόλα είναι μια τέλεια ιδέα για ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες.

PIN την κουβανέζικη μπριζόλα για να την φτιάξετε αργότερα!

Σε μια από τις προηγούμενες ζωές μου, προτού γίνω food blogger και λάτρης των υδατανθράκων, ήμουν πρόεδρος του τοπικού συλλόγου δασκάλων μου, γνωστός και ως το σωματείο των δασκάλων. Αυτή ήταν μια απαιτητική δουλειά υψηλής πίεσης που μερικές φορές αγαπούσα, μερικές φορές μισούσα, αλλά ένα πράγμα που μου άρεσε στη δουλειά ήταν η ευκαιρία να ταξιδέψω.

Πήγα σε όλες τις ΗΠΑ για συναντήσεις και ήταν στο Μαϊάμι Μπιτς που είχα την πρώτη μου εμπειρία με το κουβανέζικο φαγητό. Μου άρεσε ο τρόπος με τον οποίο το βοδινό και το χοιρινό μαρινάρονταν σε χυμό λάιμ στην κουβανέζικη κουζίνα, οπότε πριν από μερικά χρόνια προσπάθησα να ξαναδημιουργήσω αυτή τη γεύση σε αυτή τη μπριζόλα, και ήταν νικητής με τους ανθρώπους που το δοκίμασα! Τώρα αυτό Ψητό Κουβανέζικη μπριζόλα είναι ένας από τους πιο χρησιμοποιούμενους τρόπους μου για να μαγειρέψω βόειο κρέας στη σχάρα.

Παρουσιάζω αυτή την αγαπημένη συνταγή ως επιλογή για τα Αγαπημένα της Παρασκευής αυτή την εβδομάδα, ελπίζω να μπορέσω να σας προσελκύσω να τη δοκιμάσετε σύντομα! Εάν ψήνετε για τους λάτρεις του βοείου κρέατος, μπορώ να υποσχεθώ ότι αυτό θα είναι μια επιτυχία.

Τι υλικά χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή;

Τι είναι το flank steak;

Μπριζόλα πλάγιας είναι στην πραγματικότητα ένα κομμάτι κρέας από τους κοιλιακούς μύες της αγελάδας και είναι πολύ άπαχο, γι‘ αυτό είναι ένα κομμάτι μοσχάρι που είναι τέλειο για μαρινάρισμα. Είναι επίσης καλύτερο να μαγειρεύεται γρήγορα σε δυνατή φωτιά. Όταν τελειώσει η μπριζόλα, θα πρέπει να την κόψετε σε φέτες ενάντια στους κόκκους του κρέατος.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε γίνεται το κρέας στη σχάρα;

Εάν έχετε ένα, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα Θερμόμετρο κρέατος στιγμιαίας ανάγνωσης (σύνδεσμος θυγατρικών) για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κρέατος στη σχάρα. Η μπριζόλα είναι καλύτερη όταν δεν είναι μαγειρεμένη σε μέτρια. Εδώ είναι οι συνιστώμενες θερμοκρασίες: Σπάνιες (Δροσερό κόκκινο κέντρο) 125 F/51C, Medium-Rare (Θερμό κόκκινο κέντρο) 135F/54C, Medium (ροζ κέντρο) 145F62C.

Τι γίνεται αν δεν έχετε εξωτερική ψησταριά;

Εάν δεν έχετε υπαίθρια ψησταριά (ή δεν είναι καιρός για ψητά) αυτές οι νόστιμες συνταγές για μοσχαρίσιο κρέας, μπριζόλα μπορούν σίγουρα να μαγειρευτούν σε δυνατή φωτιά σε Γκριλ τηγάνι στο φούρνο με ραβδώσεις ή Τζορτζ Φόρμαν Γκριλ. (συνδεδεμένοι σύνδεσμοι)

Θέλετε περισσότερες ιδέες για μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο στη σχάρα;

Ξέρω ότι το βόειο κρέας είναι πιο ακριβό αυτές τις μέρες, αλλά αν εξακολουθείτε να σας αρέσει ένα ωραίο κομμάτι μοσχάρι μαγειρεμένο στη σχάρα, μπορείτε να βρείτε ιδέες στις συγκεντρώσεις μου για το Amazing Low-Carb and Keto Beef Steak on the Grill και Low-Carb and Keto Μοσχάρι, χοιρινό και αρνί στη σχάρα.

Πώς να φτιάξετε ψητή κουβανέζικη μπριζόλα:

(Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων διατροφικών πληροφοριών.)

1. Δεν μπορείτε να διαβάσετε την τιμή, αλλά αυτή η άπαχη μπριζόλα που πήρα στην τοπική μου αγορά ήταν μια ευκαιρία.
2. Συνδυάστε φρέσκο ​​χυμό λάιμ, ελαιόλαδο, κύμινο, ρίγανη, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, σάλτσα σόγιας, πιπέρι τσίλι Chipotle (ή καυτερή σάλτσα) και ξύσμα λάιμ (αν χρησιμοποιείτε).
3. Βάλτε τη μπριζόλα σε μια σακούλα Ziploc ή πλαστικό δοχείο με κλειστό καπάκι, ρίξτε τη μαρινάδα και μαρινάρετε στο ψυγείο για 8 ώρες (ή έως και 24 ώρες).
4. Όταν έρθει η ώρα του μαγειρέματος, αφήστε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ενώ λαδώνετε τη σχάρα και προθερμαίνετε σε μέτρια υψηλή.
5. Στη συνέχεια ψήστε στη σχάρα στην επιθυμητή θερμοκρασία, 125 F/51C για σπάνια, 135F/54C για medium rare ή 145F62C για medium.
6. Η μπριζόλα είναι καλύτερη όταν δεν έχει ψηθεί πάνω από το μέτριο. χρησιμοποιώ ένα Θερμόμετρο κρέατος στιγμιαίας ανάγνωσης (σύνδεσμος θυγατρικών) για να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
7. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
8. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με φρέσκα κομμάτια λάιμ στο πλάι για να το στύψετε πάνω από το κρέας όταν το φάτε. (Θα μπορούσα να είχα κόψει το δικό μου λίγο πιο λεπτό, αλλά αυτό δεν μας εμπόδισε να το καταβροχθίσουμε!)

Κάντε το ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες:

Για ένα γεύμα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αυτή η ψητή κουβανέζικη μπριζόλα θα είχε υπέροχη γεύση με φρέσκια μαριναρισμένη μοτσαρέλα με βότανα, ψητά κολοκυθάκια στα κάρβουνα, καλοκαιρινή σαλάτα ντομάτας με κατσικίσιο τυρί, ψητά μανιτάρια ή εύκολα ψητά λαχανικά.

Αγαπημένες συνταγές για μοσχαρίσιο κρέας στη σχάρα:

Ψητή μπριζόλα Flatiron με σάλτσα Chimichurri

Μπριζόλα και Kabobs με μανιτάρια

Carol’s Easy Steak Marinade

Καμπόμπ μοσχαρίσιο μαριναρισμένο με χαμηλούς υδατάνθρακες

Μπριζόλα στη σχάρα με σάλτσα ελιάς

Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Αυτή η μπριζόλα Flank είναι ένα τέλειο κυρίως πιάτο για οποιοδήποτε είδος διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες ή κετο ή οποιαδήποτε φάση της αρχικής δίαιτας South Beach. Εάν το φτιάχνετε για τη δίαιτα South Beach, θυμηθείτε την οδηγία για να επιλέξετε κρέας με λιγότερο από 10% λιπαρά.

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε το Grilling Recipes για να βρείτε περισσότερες συνταγές όπως αυτή. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε περισσότερες συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagram ή στο YouTube για να δείτε όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.

Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2006 και την φτιάχνω από τότε. Ενημερώθηκε τελευταία φορά με περισσότερες πληροφορίες το 2022.

Μοιραστείτε αυτό: