Μια νόστιμη ήπια συνταγή κοτόπουλου με κάρυ κατάλληλη για παιδιά και γεμάτη με κρυμμένα λαχανικά όπως καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι και κόκκινη πιπεριά.
Εάν η οικογένειά σας λατρεύει τα κάρυ, αλλά είναι επίσης ιδιότροπα τρώγοντας, τότε έχω μια συνταγή που ελπίζω ότι θα καταιγίσει όλους.
Είναι ένα απλό κάρυ κοτόπουλου που κρύβει τέσσερα θρεπτικά λαχανικά που θα ξεγελούσαν ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς φάγους!
Τα λαχανικά που έχω χρησιμοποιήσει σε αυτή τη συνταγή είναι καρότο, κολοκυθάκι, κουνουπίδι και κόκκινη πιπεριά.
Όλα μαγειρεύονται στη σάλτσα που παρασκευάζεται από μπαχαρικά, κονσέρβες ντομάτες και γάλα καρύδας.
Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να σβήσετε τη σάλτσα και να κρύψετε αυτά τα λαχανικά. Μπορείτε είτε να το σβήσετε με ένα μπλέντερ χειρός στην κατσαρόλα είτε να το μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και να το χτυπήσετε εκεί και μετά να το ξαναρίξετε στην κατσαρόλα.
Το τελευταίο μέρος της συνταγής είναι να προσθέσετε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτή τη συνταγή είναι λίγο μεγαλύτερος από τα περισσότερα κάρυ, περίπου 40 λεπτά. Αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με! Είναι μια εξαιρετική συνταγή για να μαγειρέψετε επίσης, είτε αποθηκεύοντας μόνο τη σάλτσα είτε τη σάλτσα με το κοτόπουλο στην κατάψυξη για ένα γεύμα μια άλλη μέρα.
Αποθήκευση και κατάψυξη κρυμμένου λαχανικού κοτόπουλου
Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί.
Η σάλτσα από μόνη της ή το κάρυ μπορούν επίσης να καταψυχθούν σε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία. Ξεπαγώνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και ξαναζεσταίνουμε όπως παραπάνω.
Αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου για κρυφό λαχανικό κοτόπουλο, αφήστε μου ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω. Μπορείτε επίσης να μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας μαζί μου στο Ίνσταγκραμ. Πάντα μου αρέσει να βλέπω τις δημιουργίες σου!
Τυπώνω
Κρυφό λαχανικό κοτόπουλο κάρυ
Περιγραφή
Μια νόστιμη ήπια συνταγή κοτόπουλου με κάρυ κατάλληλη για παιδιά και γεμάτη με κρυμμένα λαχανικά όπως καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι και κόκκινη πιπεριά.
Συστατικά
- 0,5 κ.σ λάδι
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 0,5 κουτ τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ μέτρια σκόνη κάρυ
- 2 κουτ γκαράμ μασάλα
- 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους
- 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
- 200γρ κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
- 0,5 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 κασσίτερο γάλα καρύδας
- 150ml ζωμός λαχανικών
- 800γρ στήθος κοτόπουλου σε κύβους
- αλατοπίπερο
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Τηγανίζουμε απαλά για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τη σκόνη κάρυ και το garam masala, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για άλλο 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το καρότο, το κολοκυθάκι, το κουνουπίδι και την κόκκινη πιπεριά.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το γάλα καρύδας και το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να το κάνετε είτε στην κατσαρόλα με ένα μπλέντερ χειρός είτε να το μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και να το κάνετε μπλιτζ και μετά να το ξαναρίξετε στην κατσαρόλα.
- Μόλις ομογενοποιηθεί εντελώς η σάλτσα προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-18 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι.
- Αυτό το κάρυ είναι πολύ „καθαρό“. Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικά επιπλέον λαχανικά ή πατάτες όταν μαγειρεύετε το κοτόπουλο, αν προτιμάτε να είναι πιο «γεμάτο». Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε λίγη από τη σάλτσα και να την παγώσετε για άλλη μια μέρα. Οι οδηγίες είναι παρακάτω.
- Αυτό το κάρυ είναι πολύ ήπιο και εξαιρετικό για παιδιά. Για ενήλικες θα συνιστούσα να προσθέσετε μια πινελιά σάλτσας τσίλι στη μερίδα σας για λίγη επιπλέον φωτιά!
Σημειώσεις
Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί.
Η σάλτσα από μόνη της ή το κάρυ μπορούν επίσης να καταψυχθούν σε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία. Ξεπαγώνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και ξαναζεσταίνουμε όπως παραπάνω.
