Μια νόστιμη συνταγή για κρεμώδες κοτόπουλο κάρυ και ρύζι, μαγειρεμένα όλα μαζί σε μια κατσαρόλα και σε λιγότερο από 30 λεπτά. Τα μεσημεριανά γεύματα έγιναν εύκολα!
Σήμερα σας έχω μια νόστιμη και χορταστική συνταγή για δείπνο, ιδανική για αυτή την εποχή του χρόνου που κάνει κρύο έξω και θέλετε κάτι ζεστό και ανακουφιστικό να φάτε.
Η οικογένειά μου αγαπά πολύ ένα απλό κάρι κοτόπουλου, γι‘ αυτό είχα την ιδέα να φτιάξω όλο το γεύμα σε μια κατσαρόλα, κάρυ και ρύζι μαζί! Πείτε με τεμπέλης, αλλά υπάρχει κάτι για το α ένα γεύμα σε κατσαρόλα αυτό απλώς κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο. Για να μην αναφέρουμε λιγότερο πλύσιμο στο τέλος!
Πώς να φτιάξετε ένα κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι
Το πρώτο βήμα είναι να ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και να τσιγαρίζετε μερικά κρεμμύδια, σκόρδο και τζίντζερ.
Το μυστικό μου για να κάνω την προετοιμασία αυτής της συνταγής ακόμα πιο εύκολη είναι στη χρήση κατεψυγμένα κρεμμύδια, σκόρδο και τζίντζερ. Είναι όλα ψιλοκομμένα για να τα προσθέσετε κατευθείαν από την κατάψυξη στο τηγάνι. Τόσο απλό!
Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά. Χρησιμοποιώ μια μέτρια σκόνη κάρυ, garam masala και κουρκουμά.
Garam Masala είναι ένα από εκείνα τα μπαχαρικά που πρέπει να έχω στο ντουλάπι του καταστήματός μου. Είναι ένα μείγμα από μια δέσμη διαφορετικών μπαχαρικών – κόλιανδρο, κύμινο, όλα τα μπαχαρικά, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, γαρύφαλλο, τσίλι και πολλά άλλα. Είναι μια φανταστική βάση για κάθε πιάτο με κάρυ ή ινδική έμπνευση, προσθέτοντας σακούλες με γεύση.
Μόλις ψηθούν τα μπαχαρικά για ένα λεπτό για να βγάλουν τη γεύση τους, προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το ζωμό κοτόπουλου και το ρύζι. Φέρτε το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
Ανακατεύετε το ρύζι κάθε λίγα λεπτά για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού.
Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το baby σπανάκι. Η ζέστη του ρυζιού θα μαραθεί πολύ γρήγορα το σπανάκι.
Το νόστιμο One Pot Chicken Curry & Rice είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα αμέσως. Μου αρέσει να το σερβίρω με λίγο γιαούρτι καρύδας από πάνω και λίγο φρέσκο κόλιανδρο.
Αντικαταστάσεις συστατικών
1. Χρησιμοποίησα ένα μέσο σκόνη κάρυ για αυτή τη συνταγή, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ήπια ή πιο καυτή σκόνη.
2. Αν είστε παιδιά δεν σας αρέσει το σπανάκι, δοκιμάστε να προσθέσετε 100 γρ κατεψυγμένος αρακάς αντι αυτου. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
3. Όπως προανέφερα, χρησιμοποιώ παγωμένος προ-κομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και τζίντζερ για να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο γρήγορο και πιο εύκολο στην προετοιμασία, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκο.
4. Αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει καλά με μοσχάρι ή χοιρινό ή να το κάνετε χορτοφαγικό προσθέτοντας ρεβύθια αντι αυτου.
Αν δοκιμάσετε να φτιάξετε το One Pot Chicken Curry & Rice μου, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας μαζί μου στο Ίνσταγκραμ. Πάντα μου αρέσει να βλέπω τις δημιουργίες σου!
Τυπώνω
One Pot Chicken Curry & Rice
Περιγραφή
Μια νόστιμη συνταγή για κρεμώδες κοτόπουλο κάρυ και ρύζι, μαγειρεμένα όλα μαζί σε μια κατσαρόλα και σε λιγότερο από 30 λεπτά. Τα μεσημεριανά γεύματα έγιναν εύκολα!
Συστατικά
- 0,5 κ.σ λάδι
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 0,5 κουτ ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 1 κ.γ μέτρια σκόνη κάρυ
- 1 κουτ γκαράμ μασάλα
- 0,25 κουτ κουρκούμη
- 400γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια
- 1 τενεκέ (400ml) γάλα καρύδας
- 800ml ζεστό ζωμό κοτόπουλου
- 300g μακρόσκοκο ρύζι easy cook
- 75γρ φρέσκο baby σπανάκι
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά στην εστία.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια αλλά να μην έχουν ακόμη αρχίσει να ροδίζουν.
- Προσθέστε τη σκόνη κάρυ, το garam masala και τον κουρκουμά και ανακατέψτε καλά, μαγειρεύοντας για ένα λεπτό.
- Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους και ανακατέψτε καλά πριν ρίξετε το γάλα καρύδας και τον ζωμό.
- Προσθέστε το ρύζι.
- Αφήνουμε να πάρει βράση, μειώνουμε σε βρασμό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
- Ανακατεύουμε κάθε λίγα λεπτά για να μην κολλήσει το ρύζι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το baby σπανάκι. Η ζέστη θα το σβήσει πολύ γρήγορα.
- Σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
- Τα υπολείμματα μπορούν να κρυώσουν και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 48 ώρες.
- Τα υπολείμματα μπορούν επίσης να καταψυχθούν, εφόσον το κοτόπουλο δεν έχει προηγουμένως καταψυχθεί. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και ξαναζεσταθείτε στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε επίσης να απολαύσετε:
