Αγαπάτε το νοτιοδυτικό φαγητό όσο κι εγώ; Tacos, Burritos, Taquitos, Taco Soup, Chicken and Black Bean Soup, Southwestern Casseroles and Salads, Dips και ένα από τα προσωπικά μου αγαπημένα Quesadillas.
Αν είστε μαζί μου, έχω μια πεντανόστιμη νοτιοδυτική κατσαρόλα που φτιάχνω εδώ και χρόνια αλλά δεν έχω δημοσιεύσει ποτέ. Μη με ρωτήσετε γιατί;;; Το είδα στο Σκόρπιες σκέψεις μιας έξυπνης μαμάς χρόνια και χρόνια πριν, όταν άρχισα για πρώτη φορά να βάζω σχέδια γευμάτων εδώ. (Όπως το 2011)
Με τα χρόνια το έχω τροποποιήσει για να ταιριάζει στην οικογένειά μου και να βγάλω λίγο μεγαλύτερο ποσό. Είναι τόσο καλό! Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι επικαλύψεις θέλετε…καυτερή σάλτσα, κρέμα γάλακτος, έξτρα σάλσα, επιπλέον τυρί, αβοκάντο ή γκουακαμόλε. Δεν το κάνεις χρειάζομαι οποιοδήποτε από αυτά καθώς είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά κάποιοι από εμάς δεν μπορούμε να το αφήσουμε αρκετά καλά μόνοι. ?
Ιδού η λαχταριστή συνταγή:
Τυπώνω
Νοτιοδυτική κατσαρόλα
Αν σας αρέσει το νοτιοδυτικό φαγητό, τότε θα λατρέψετε αυτό το λαχταριστό κατσαρολάκι φτιαγμένο με ζυμαρικά, γαλοπούλα, σάλσα και τυρί.
μερίδες 6
- 10-12 ουγγιές Ζυμαρικά όπως Cellentani, Penne ή Rigatoni (οποιαδήποτε μεγαλύτερα χορταστικά ζυμαρικά, μαγειρεύω ένα κουτί 16 oz και μετά χρησιμοποιώ λίγο περισσότερο από το μισό για αυτή τη συνταγή και αποθηκεύω τα υπόλοιπα)
- 15 ουγγιά μπορεί Καλαμπόκι, καλά στραγγισμένο ή 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
- 15 ουγγιά μπορεί Μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 15-16 βάζο της ουγγιάς Salsa
- 1 κ.σ Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1/2 προς 1 λίβρα Κιμάς μοσχαρίσιος ή κιμάς γαλοπούλας (στραγγίζω το λίπος μετά το μαγείρεμα, τις περισσότερες φορές το μαγειρεύω νωρίτερα στο κατσαρολάκι μου σε υψηλή θερμοκρασία)
- 1 πακέτο ουγγιάς ή 2 κ.σ Καρύκευμα τάκο
- 3/4 κουτ Κύμινο
- 16 ουγγιές τυρί κότατζ
- 8 έως 16 ουγγιές Τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ ή μείγμα μεξικάνικο τυρί από το παντοπωλείο
- 1 μεγάλο Αυγό (ή 2 μικρά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
-
Μαγειρέψτε και στραγγίστε τα ζυμαρικά.
-
Μαγειρέψτε τον κιμά ή τη γαλοπούλα μέχρι να ψηθεί τελείως, προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρυκεύματα τάκο, το κύμινο, τη σάλσα και αλατοπίπερο για γεύση.
-
Προσθέστε απαλά τα ζυμαρικά και τα μαύρα φασόλια στο τηγάνι με το κρέας και ανακατέψτε ελαφρά.
-
Ξεχωριστά ανακατεύουμε το τυρί κότατζ και το χτυπημένο αυγό.
-
Σε μια στρώση 9 x 12 λαδωμένη κατσαρόλα: μισό μείγμα κρέατος, όλο το μείγμα τυριού κότατζ και 1/2 φλιτζάνι τυρί Cheddar. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα κρέατος και το υπόλοιπο τυρί Cheddar.
-
Ψεκάστε το εσωτερικό ενός μεγάλου φύλλου με μαγειρικό σπρέι για να καλύψετε την κατσαρόλα χωρίς να κολλήσει. Ψήνετε για 30 λεπτά στους 350 βαθμούς και στη συνέχεια ξεσκεπάζετε και ψήνετε για 15 λεπτά ακόμα ή μέχρι το τυρί από πάνω να είναι της αρεσκείας σας.
Ελπίζω να το απολαύσετε όσο κι εγώ! ?
